crarfage

Wine : Decanting & Carafage

Decanting & Carafage 디캔팅과 카라파주 ? 와인 병의 내용물 전체를 카라프에 옮겨 붓는 것이다. 카라파주 : 와인을 산소와 접촉시키기 위한 것이다. 디캔팅 : 와인 병 바닥에 가라앉은 침전물과 와인을 분리하기 위한 것이다. 어린 와인 (생산년도가 짧은 와인) 👉 카라파주 오래된 와인 (생산년도가 긴 와인) 👉 디캔팅 카라프? = 디캔터 어린 와인 카라파주 이유 와인 향을 깨우기 위해서이다. 어린 레드 와인에서 나기도 하는 환원취(밀봉상태에서 생기는 냄새)를 제거할 수 있다. 방법 와인의 강함에 따라 다르지만, 1시간 또는 2-3시간 전에 병에 든 와인을 카라프에 옮겨 붓는다. 병을 높이 들어 따르면 산소와의 접촉 효과를 최대로 얻을 수 있다. 카라프에 부은 후 세게 흔들면 뭉쳐 있던 와인..